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Alimentos en otoño

Con la llegada Con la llegada del frio y el cambio de época, comienzan a llegar alimentos típicos de la temporada de otoño. Estos se caracterizan por sus colores anaranjados y rojos, lo que los hacen tener una buena cantidad de betacarotenos. Además de ser ricos en antioxidantes y vitamina C son muy importantes por todos sus beneficios.

  • 1)  Mejoría en sus características organolépticas, ya que tiene una mejor calidad en su aroma, sabor y color. Además de los beneficios a nivel nutricional, ya que sus propiedades son mejores. Todo ello se debe a que se cultivan en su ciclo natural y se recogen en su punto óptimo de maduración.
  • 2)  Suelen ser más baratos los alimentos de temporada y mejores para el medio ambiente.
  • 3) Al consumir alimentos locales y de proximidad se ayuda a impulsar y mantener la economía local, fomentando el pequeño comercio. 

Algunos de los alimentos típicos de esta época del año son:

FRUTAS: 

Las cítricas, como la mandarina, la naranja o el kiwi. Caracterizadas por su alto contenido en vitamina C. Una gran alternativa de postre cuando se toma algún plato con legumbres, para mejorar la absorción del hierro de las mismas. 

Otras frutas típicas son las uvas, el caqui, la granada y la manzana, entre otras. 

Se recomienda incluir al menos 3 piezas de fruta al día, variada y de temporada” 

VERDURAS: 

Una de las más comunes es la calabaza, que se caracteriza por su versatilidad en la cocina. No solo es una gran alternativa para hacer platos calientes como cremas o incluirla en guisos y potajes, también se puede hacer rellena, al horno, o utilizarla como ingrediente principal de un postre dulce. 

Otras de las verduras de esta época son las coles, brócoli y la coliflor. También las verduras de hoja verde como las espinacas y las acelgas. 

Por último, las setas y los champiñones son otro típico de las cocinas en otoño, ya que además se pueden utilizar como ingrediente principal de un menú o como complemente de los mismos. 

No olvides que el consumo de verduras debe ser diario”

FRUTOS SECOS: 

Las castañas puede convertirse en el mejor tentempié del otoño. Cómo te gustan más, asadas o cocidas?. 

Las nueces, característico por su contenido en antioxidantes y grasas de calidad. 

“Llevar una vida sana no tiene por qué ser un plato amargo”

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